Lavate le acciughe sotto l’acqua corrente affi nché perdano il sale di conservazione, quindi diliscatele e tenetele da parte.
In un tegame abbastanza capiente per contenere anche la pasta, versate l’olio, l’aglio tritato finemente e i peperoni tagliati a cubetti. Fate soffriggere fino a quando i peperoni saranno diventati teneri. A questo punto aggiungete le acciughe pulite e, con l’aiuto di una forchetta, scioglietele nell’olio caldo. In una pentola con acqua in ebollizione lessate gli spaghetti con poco sale. Scolateli e versateli nella padella con il condimento. Saltate per qualche minuto.
Riscaldate sul fuoco una padellina antiaderente, versatevi il pane pestato con i semi del finocchietto e fate tostare per alcuni secondi.
Distribuite la pasta nei piatti, cospargetela con il pane tostato e infi ne con un po’ di scorza di arancia.
Varianti
Potete aggiungere alla salsa anche un po’ di succo d’arancia. Unitelo dopo aver fatto sciogliere le acciughe e lasciatelo evaporare velocemente facendo attenzione a non farlo bruciare.

Valori nutrizionali/porz.: calorie 327 - carboidrati g 50 - lipidi g 11,3 - proteine g 9,6